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酱肘花   允小诺 发表于 2013-10-22 23:44
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 楼主| 发表于 2013-10-22 23:44:00 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式

酱肘花 [复制链接]

          用料                            
                    猪前肘                            
                    姜片                            
                    葱段                            
                    八角                            
                    冰糖                            
                    花椒                            
                    干辣椒                            
                    蒜头                            
                    香菜                            
                    酱油                            
                    料酒                            
        
                                酱肘花的做法                            

  •               
    猪肘放在水中汆烫,除去血污。

                  
  •               
    准备姜片,葱段,八角,冰糖,花椒,干辣椒,蒜头,香菜根。

                  
  •               
    所有配料,酱油,料酒和猪脚一起加盖炖煮到酥烂,约需1个半小时。

                  
  •               
    猪肘取出放凉

                  
  •               
    用小刀把骨头剔除,把肉的表面稍微修平整。

                  
  •               
    把猪肘卷起来,用纱布和棉线包裹好。放入冰箱冷藏两小时。

                  
  •               
    取出切片

                  
  •               
    蘸料:1 一份醋,两份酱油,两份卤汁,一点辣油,一点香菜末,蒜末搅拌均匀。

                  
        
              小贴士                  小贴士:
1 猪肘也可放入高压锅内烹煮,加快酥烂时间。
2 拆骨后的猪肘可用小刀把表面修平整,方便包裹。
3 纱布一定要卷紧,最后成形才漂亮。
4 蘸料可以放微波炉加热一分钟,增加蒜末的香气。
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2#
发表于 2013-10-23 08:16:00 | 只看该作者
赞一个!
3#
发表于 2013-10-23 10:04:00 | 只看该作者
口水都快要流出来了
4#
发表于 2013-10-23 10:53:00 | 只看该作者
自己做的啊 真好吃
5#
发表于 2013-10-23 13:46:00 | 只看该作者
O(∩_∩)O谢谢
6#
发表于 2013-10-23 13:46:00 | 只看该作者
看着就好吃
7#
发表于 2013-10-23 13:47:00 | 只看该作者
还没动手试试呢,准备试一下
8#
发表于 2013-10-26 11:28:00 | 只看该作者
其实就是热水汆好,放姜葱,八角,冰糖,花椒,干辣椒,蒜头,香菜根放一起煮透,剔去骨头,整理抓紧冷藏。蘸料用氧化过的蒜泥就好,也可以外加一份青辣椒的。
9#
发表于 2013-10-26 11:29:00 | 只看该作者
好!就让我正大光明口齿清晰地把这句话讲出来:是的!楼主!我爱你!我要得到你!我要一辈子和你在一起!楼主,如果你是女人,无论您长得像嫫毋、钟离春、孟光、阮女还是吕燕。我都不会嫌弃你,我想要和你要个小孩,男孩和女孩我都喜欢。我们生几个好呢?是一个两个,还是很多很多?我们送他们上学、去学文化、去当作家,我并不期待他们能够超过他们的妈妈,只要赶上他们的妈妈一半就好,然后我把他们抱在膝头,我们坐在高高的谷堆旁边,听我讲那过去的事情……很浪漫不是吗?不过,即便楼主你是男人…… 狂晕啊!!!就属你最能折腾了!!!!
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