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查看:1686 回复:8 发表于 2013-10-22 23:44
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1#
 楼主| 发表于 2013-10-22 23:44:00 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式

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酱肘花 [复制链接]

          用料                            
                    猪前肘                            
                    姜片                            
                    葱段                            
                    八角                            
                    冰糖                            
                    花椒                            
                    干辣椒                            
                    蒜头                            
                    香菜                            
                    酱油                            
                    料酒                            
        
                                酱肘花的做法                            

  •               
    猪肘放在水中汆烫，除去血污。

                  
  •               
    准备姜片，葱段，八角，冰糖，花椒，干辣椒，蒜头，香菜根。

                  
  •               
    所有配料，酱油，料酒和猪脚一起加盖炖煮到酥烂，约需1个半小时。

                  
  •               
    猪肘取出放凉

                  
  •               
    用小刀把骨头剔除，把肉的表面稍微修平整。

                  
  •               
    把猪肘卷起来，用纱布和棉线包裹好。放入冰箱冷藏两小时。

                  
  •               
    取出切片

                  
  •               
    蘸料：1 一份醋，两份酱油，两份卤汁，一点辣油，一点香菜末，蒜末搅拌均匀。

                  
        
              小贴士                  小贴士：
1 猪肘也可放入高压锅内烹煮，加快酥烂时间。
2 拆骨后的猪肘可用小刀把表面修平整，方便包裹。
3 纱布一定要卷紧，最后成形才漂亮。
4 蘸料可以放微波炉加热一分钟，增加蒜末的香气。
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2#
发表于 2013-10-23 08:16:00 | 只看该作者
赞一个!
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cici
3#
发表于 2013-10-23 10:04:00 | 只看该作者
口水都快要流出来了
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4#
发表于 2013-10-23 10:53:00 | 只看该作者
自己做的啊 真好吃
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^然
5#
发表于 2013-10-23 13:46:00 | 只看该作者
O(∩_∩)O谢谢
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^然
6#
发表于 2013-10-23 13:46:00 | 只看该作者
看着就好吃
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^然
7#
发表于 2013-10-23 13:47:00 | 只看该作者
还没动手试试呢，准备试一下
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8#
发表于 2013-10-26 11:28:00 | 只看该作者
其实就是热水汆好，放姜葱，八角，冰糖，花椒，干辣椒，蒜头，香菜根放一起煮透，剔去骨头，整理抓紧冷藏。蘸料用氧化过的蒜泥就好，也可以外加一份青辣椒的。
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9#
发表于 2013-10-26 11:29:00 | 只看该作者
好！就让我正大光明口齿清晰地把这句话讲出来：是的！楼主！我爱你！我要得到你！我要一辈子和你在一起！楼主，如果你是女人，无论您长得像嫫毋、钟离春、孟光、阮女还是吕燕。我都不会嫌弃你，我想要和你要个小孩，男孩和女孩我都喜欢。我们生几个好呢？是一个两个，还是很多很多？我们送他们上学、去学文化、去当作家，我并不期待他们能够超过他们的妈妈，只要赶上他们的妈妈一半就好，然后我把他们抱在膝头，我们坐在高高的谷堆旁边，听我讲那过去的事情……很浪漫不是吗？不过，即便楼主你是男人…… 狂晕啊！！！就属你最能折腾了！！！！
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