泰顺斋的“放心南肠”

10000米深海

　   　　　■　记者　孙毅
　　从莱城经莱城大道向北，在口镇会看到一间青瓦白墙古式风格的厂房，那是泰顺斋食品有限公司呈献给市民的新形象。２０１１年，泰顺斋斥资扩建厂房、更新设备，在提高生产规模的同时，改进生产工艺。用泰顺斋总经理刘锋的话就是，“打造泰顺斋南肠放心工程”。
　　泰顺斋从产品质量入手，打造南肠品牌。他们从产品原料的进口、生产、成品等关口着手，严格把握南肠生产、销售流程的每一个关口，为保证原料肉达到“四无”（即无注水肉、无病死猪肉、无配种猪及母猪肉、无乳猪肉）的要求，他们只用国内大品牌肉类集团的猪肉。
　　本次厂房和设备改造，泰顺斋引进国内最先进的切割、搅拌及灌装生产线，并率先通过了ＩＳＯ２２０００（ＨＡＣＣＰ）国际食品安全体系认证，成为莱芜市南肠企业首批被认证单位。公司还建起１００多平方米的无菌生产加工车间和杀菌生产线，杜绝南肠和酱腌菜在包装过程中出现的质量问题，保证产品出厂质检合格。
　　为了做出百姓喜欢吃的南肠，泰顺斋从加强职工队伍素质入手，广泛开展各种形式的技术培训，成立专门的产品研制开发队伍，积极整理口镇南肠百年发展史上的一些传统工艺、配料方法，同时拓宽思路，创新理念，先后从贵州、云南等地聘请相关名师、地方名吃传承人来公司讲解和指导产品研发工作，并与多家科研院校合作，研究开发了适合北方人口味的麻辣风味香肠，产品一上市就受到了广大消费者的喜爱。
　　泰顺斋给传统南肠、酱菜食品赋予了安全、绿色、健康、时尚的含义，在传承特色文化的同时，也推出更适合现代人需求的健康产品和更具莱芜地域特色的精品南肠系列食品。“今年春节我们将有更多更优的产品上市，并推出各种优惠活动，更好地服务于消费者。”刘锋说。