辣炒木耳黄瓜

温女士

　做个辣味的菜，但要是过于辛辣了反而不美。
　　不过我做的这个小菜，最终也是辣味十足，我用了红尖椒，我们这里叫”望天猴“的一种特辣的红椒，别看人家个头不大，那辣起来是不说二话的，是那种吃过后直冲脑门的直爽的干辣，因为这种辣椒个子小，有没吃过的人一旦吃到就要被辣一下子，这种辣极具隐蔽性和攻击性。
　　做有黄瓜的菜我现在习惯于把黄瓜的皮打掉， 不是不过日子是农药的残留着实的危险。而且去皮后的黄瓜做出来的菜脆嫩，爽口，这样黄瓜去皮后可谓是一举多得吧。
　　原料：
　　黄瓜、红辣椒、大蒜、生姜、白糖、精盐、花椒、食用油。
　　做法：
　　1、黄瓜去皮，切小滚刀块。
　　2、木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段。
　　3、锅里油热后，放入花椒爆香，放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。
　　4、倒入黄瓜块、木耳翻炒。
　　5、加1/2汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀即可出锅。
　　ps.
　　1、黄瓜去皮口感脆嫩，也可不去皮。
　　2、材料爆香出辣味后，放入黄瓜和木耳要快速翻炒，这样可保持黄瓜的脆嫩。
　　【黑木耳】被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
　　【适用人群】：
　　适合心脑血管疾病、 结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。