端午节健健康康吃粽子

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随着农历五月初五端午节的临近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、

- C% z/ ~& Q7 K4 w+ J栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实吃粽子也有很多讲究，

3 k" f$ u. T! O8 ?2 s# X, a% z和日常健康息息相关。

　　味道虽美 多食不益

% h. e- U% a4 _$ B1 t% O1 f　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例
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. `# A+ [- U' n如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400~500卡路里。因此，专家建议

3 |4 ]& ~$ e1 M  c# Y: u/ Q) s，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果

! m' V; ], X( |+ p4 X0 H可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别

吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　除此之外，专家还建议一些人除了少吃以外，最好是别吃粽子。心血管病患者：粽子的品种
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, T, K6 T8 R+ L' g# ]* t" \% M繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人
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9 }/ U( U1 z5 M! e/ `吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死
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* X/ {2 Y1 g3 g+ ^。老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及

  ~: M& j% P" u% y由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性

/ J7 w# x3 U+ e( L* m( z, w物质，吃后会增加消化酶的负荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通

5 Y. a0 |5 I( A/ g* [$ a( q) b5 M常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情
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，甚至出现昏迷、中毒。

/ D5 f" S1 v% ^0 O: C( U; |( B5 n" d　　健康吃“粽”有窍门
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* ]1 e+ y6 C7 t3 P3 c* M　　虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。
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　　注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹
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胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取

代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康.

　　少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用

瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味呢！
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* Z7 r3 |$ r/ |) g　　详读营养标示：现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或
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, k+ d  U5 Y& s$ l5 r% w每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数
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据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际

  W( F$ t; S4 e$ l重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既
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7 D6 q" N- C& B" D美味又健康。
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　　食物搭配：端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能

4 i  H1 ^1 A  F3 q, A' Y提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，
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还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节,当然,除非你想减肥！

　　端午节沏杯茶
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$ a' D. f; I; K: a　　粽子好吃，可吃多了就会引起各种肠胃疾病，那么有什么可以帮助它消化呢？下面这些助消

茶可以作为食用粽子之后的养生饮料，帮人们减轻肠胃负担。陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱
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  d  j/ ~5 e5 T$ Q) U4 t* p、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，这样一帖的药量，可以煮约一公升的开水，当养生茶饮用
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。

　　陈皮具有促进食欲的效能，对中焦气滞、食欲不振等症具有很好的功效。它可以免除吃过多
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) ]' q& k9 M$ r7 w; _粽子所产生的胸闷、中满、食欲不振等副作用。其实陈皮就是橘子皮，以存放的时间长、陈久者

为好，所以叫陈皮。广州产的橘子皮较好，故又名广陈皮。

　　佛手柑又称佛手，味辛苦酸，性温。主要功用是理气和中，舒肝解郁。本品适用于肝胃不和
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% h7 ~6 W: _* Q、气滞胃痛、胸闷肋胀、食欲不振、呕吐等症。它又可以治疗肝气郁结而致的胃脘痛，当然也可

: I; Y  v& [7 _( `6 S: W以以其挥发油的功效，来促进消化。
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　　麦芽是常用的养生茶来源，很多人会在夏天煮“麦茶”来喝。麦芽味甘，性微温。有消食开
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胃的作用，能化一切米面果实积滞；能助胃气上行而滋脾健运，使浊气下降而除胀宽肠。要注意
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. B( a) @* Y0 i$ I1 e的是，麦芽以炒焦使用，对消食化积的作用最大。

　　山楂酸而破泄，消积散瘀，善于消肉积、症块，并能行气活血。焦麦芽、焦山楂合用，能互
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相增加其消食导滞的能力，常用来作为促进消化、消减脂肪的药物。有研究指出，山楂能够减少

血中三酸甘油酯的含量，且有扩张冠状动脉的效果，对于消脂与预防心绞痛是临床上常用的药物
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。乌梅、山楂皆有酸味，但乌梅酸而收涩，敛肺涩肠，本身的酸味更可以促进津液产生，减少腹

. m- M9 S7 n6 ]& @6 i! G胀饱食感。