蛋糕里有抗生素，你还会吃吗

额外听歌 · 发表于 2013-4-10 14:26:19

“我看网上说徐福记的蛋糕里有抗生素，谁还敢吃啊！ ”近日有读者爆料，说发现徐福记蛋糕里有种添加剂叫那他霉素，是种抗生素。虽说很多人一有个头疼脑热的小病，就习惯滥用抗生素，但面对食物中的抗生素还是不能再继续保持淡定了。这消息乍听挺惊人，事实是怎么样的？
添“抗生素”蛋糕不只徐福记一家
记者先到超市落实读者爆料，调查结果很意外，添加那他霉素的食物不只徐福记一家，集中于有外包装的品牌糕点货柜。
记者搜到的添加那他霉素（不过这些食物添加剂的那他霉素写作纳他霉素，但是一回事）的食物还有达利园的瑞士卷、福马巧克力派、妙芙含馅蛋糕等，都是些小蛋糕、小面包类的食物，这些食物原本保质期很短，但被包进包装袋后，几个月都坏不了。这难道有作为添加剂使用的那他霉素的功劳吗？

那他霉素能防腐国家规定可以用
这么多食物都添加那他霉素，而且是“大大方方”地写在配料表中，出现在“添加剂”一栏里。通过这个情况，基本可以推断出，那他霉素应该是国家允许使用的。但还是由专家解答更靠谱。
记者采访了青岛大学化学实验教学中心高级实验师马兆立，他说那他霉素能够抑制真菌、霉菌，起到防腐作用，确实是一种国家允许使用的防腐剂。而且应用还挺广的，灌肠等肉类、糕点等都使用，加工过程中是将那他霉素喷到食物表面上，或者是浸泡一下。 “国家规定那他霉素的残留量是每公斤少于10毫克”

这“药”口服不被吸收但这类食品应少吃
一说起抗生素，大家就会联想到耐药性问题，虽然那他霉素可以用在食物中，但吃了会不会引起耐药性问题呢？
“这种药的特点是口服不吸收。 ”市立医院药剂科副主任初晓告诉记者，那他霉素不是什么新型抗生素，“资历”比较“老”了，能治疗真菌引起的疾病。市面上有那他霉素眼药水，用了之后眼部可以吸收药物，但直接吃的话人体是不吸收的。正是因为这个特点，所以才能加到食物中。
根据专家们的讲解，看来食物中的那他霉素没那么可怕。但营养专家也提醒，带密封外包装的糕点添加剂比较多，建议少吃，否则会加重内脏代谢负担。