夏日最佳搭配——啤酒+香辣！

星空飙歌 · 发表于 2012-9-4 17:20:19

一到夏天，我们就感觉精神不振、食欲速减、无精打采的。正所谓“苦夏难熬”，这个时节，大部分教导人们该吃什么的内容，都是要少吃肉、多食素、多清淡、少辛辣，似乎几个西红柿搭配两根黄瓜就让我们把这个夏天算是过去了。可怎么感觉这样的夏天貌似是不上火了，却变得更苦了。
可其实夏天也是夜市和大排档最盛行的日子，约上三五个好友，闲坐一桌，配上味道鲜美的水煮鱼、香辣可口的麻辣小龙虾、还有什么五香辣牛肉、麻婆豆腐之类，与冰镇的扎啤或生啤搭配组合，怎么看都是一个其乐无穷的夏天。
在这样的气氛中，不仅没有苦夏之苦，反倒被夏天给予了更多享乐的可能性。嗜酒又嗜辣的人，在夏天来临的日子，都会特别馋这样的啤酒+香辣的组合搭配，清冽可口的啤酒适合暑热的天气，麻辣小龙虾和水煮鱼的香辣弹性又去掉了肥腻的不足，当微醺的酒溢出龙虾和鱼肉的鲜甜，同时龙虾与鱼肉的辣滋味又迎合着啤酒火热的升腾，夏日凉风拂过，闭上眼睛，细细咀嚼和品尝，快乐的感觉油然而生。
麻辣小龙虾是夏天的必备菜，就算不出去，在家招呼朋友也是不能少的。做法也并不难，关键在味道和火候，先把龙虾洗净放进锅，然后就是开始准备作料了，这一步其实就是味道的关键所在了，葱、姜、蒜，还有麻辣的必备调料：麻椒和辣椒，盐、味精、十三香等，总之就是看你适宜的口味。有朋友推荐独家配方：茂德公香辣酱，说是提味还上色，反正挺好吃的。而且放多了也不怕，据说这个辣酱吃了不上火，这个我不清楚，但是味道很好。
接下来就是轮番入锅了，先上调料，再上龙虾，爆炒加翻炒，既要功夫又要火候，味道的好坏这里也是一个不容忽视的地方呢。等龙虾变了颜色，过个几分钟吧，看看，怎么样？出锅了!
比起龙虾，水煮鱼相对费功夫也不大容易做。但说实话不管什么菜，调料和火候掌握好了，你都能做出美味佳肴。水煮鱼的配料更多，除了上面说到的，料酒、生粉、蛋白、醋、胡椒粉等一应俱全，但有一点和小龙虾相似，就是都要辣的好吃、够味道，而这里不同的爱好往往会有不同的选择，比如有的是加入多多的花椒和干辣椒，是纯麻辣口味，还有的就是放香辣酱，一个是感觉更简便，还有的就是迷上了某个牌子的香辣酱的味道，比如刚才提到的茂德公，还有人迷老干妈的，总之最后也是为了成就一份香辣可口的水煮鱼。
我更推荐一种吃法是蘸着吃，如果你真的喜欢吃酱的话，不妨用筷子取下那已经做熟的水煮鱼，蘸上你爱吃的辣椒酱，这是不抢味道的吃法，而且衬得肉质更加柔滑，浓郁，配着啤酒的清爽的泡沫，味蕾口舌间嬉戏的爽快真的难以言喻。
不相信的话，这个夏天你就去尝试一下，丢掉那些所谓的养生，所谓的寡淡，在香辣和啤酒混合的夏天里，你会感觉日子变得清凉而快乐。

大肉肉 · 发表于 2012-9-4 17:40:01

应该加分

YUEDONG678 · 发表于 2012-9-4 17:40:01

晕死也不加点分

罗町底 · 发表于 2012-9-4 17:40:01

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qq6650516 · 发表于 2012-9-4 17:40:01

(*^__^*) 嘻嘻……

全顺 · 发表于 2012-9-4 17:40:01

呵呵，找个机会...

YUEDONG678 · 发表于 2012-9-4 17:40:01

我在努力中

okfangwu · 发表于 2012-9-4 17:40:01

不错!

风刀霜剑刚 · 发表于 2012-9-4 18:39:55

拿分走人呵呵，楼下继续！

zjgh52 · 发表于 2012-9-4 18:39:58

我的啦嘿嘿

罗町底罗町底当前离线积分 49 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	4^# 发表于 2012-9-4 17:40:01 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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