红酒时尚生活之红酒烘牛排

悬铃木 · 发表于 2013-10-9 01:31:20

牛排的营养价值丰富，蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。而葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。今天就跟随小班来学习这道葡萄酒美食：红酒黑胡椒牛排。

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2013-10-9 01:31 上传

每100克牛排含有：每100克的黄牛肉含蛋白质20克，脂肪10.2克，碳水化合物2.6克，钙7毫克,铁0.9毫克,磷170毫克、维生素D10.07毫克,维生素B0.15毫克、叶酸6毫克，胆固醇45～122毫克(平均为59克)，以及少量的维生素A等。

　　牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位!能增长体力，补充元气。牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体的免疫系统的功能;还有富含的叶酸，可防止胎儿先天性残疾。

　　葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。

　　材料牛排，黄油适量，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒，洋葱，牛肉汤，红酒，黑胡椒，迷迭香，罗勒，牛至叶，盐

　　做法：1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头，黄油小火融化润一下锅，下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀。

　　2.再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味，再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅，做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制；

　　3.超市买好的牛排清洗干净，表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料；

　　4.在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟，黄油一小块低温融化润锅，用煎锅，待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁。

　　配餐红酒建议：吉佳乐世家克罗斯-艾米塔吉法定产区干红 2006

　　E. Guigal Crozes-Hermitage Rouge AOC 2006

　　产地：法国--罗纳河谷Vallée du Rhne品种：西拉子(Shiraz)

　　一款有气泡的、微甜和低酒精度(5.5% )的葡萄酒，使用带有特殊香味的Malvasia葡萄酿造而成。带有特殊的新鲜芳香的复杂性。首先会感到各种野生红莓混合的香气，持续着迷人的花香，还具有紫藤和鸢尾花般的香气。略微冰镇后饮用。

damn · 发表于 2013-10-9 01:31:20

就艺术的角度而言，这篇帖子已然为经典之作，但它的意义却远远大于经典本身。正所谓：“骂而无形，讥于无影，笑骂之中显真功！”楼主真不愧为讽刺界新一代的开山长毛鼻祖！

仙贝麻麻 · 发表于 2013-10-9 01:31:20

楼主，我现在有些冷静下来了，我觉得应该做一些实际的事情。我决定先把你的名字纪录下来。让子孙后代牢记于心，广为传诵。让他们知道什么是中国的传统美德，什么是炎黄子孙的精神，什么是黄河水，什么是长江魂。什么是五千年的文明史。　

天外飞仙 *发表于 2013-10-9 01:31:20* · 发表于 2013-10-9 01:31:20

在下对你的景仰之情有如滔滔长江之水连绵不绝…… 又如黄河泛滥，一发不可收拾……

╃ér～ · 发表于 2013-10-9 01:31:20

在看完这帖子以后,我没有立即回复,因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子.但是我还是回复了,因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名,那我死也不会瞑目的!能够在如此精彩的帖子后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊!楼主,请原谅我的自私!

天外飞仙 *发表于 2013-10-9 01:31:20* · 发表于 2013-10-9 01:31:20

这无涯的一场生啊。

天外飞仙 *发表于 2013-10-9 01:31:20* · 发表于 2013-10-9 01:31:20

这无涯的一场生啊。

damn · 发表于 2013-10-9 01:31:20

就艺术的角度而言，这篇帖子已然为经典之作，但它的意义却远远大于经典本身。正所谓：“骂而无形，讥于无影，笑骂之中显真功！”楼主真不愧为讽刺界新一代的开山长毛鼻祖！

damn · 发表于 2013-10-9 01:31:20

就艺术的角度而言，这篇帖子已然为经典之作，但它的意义却远远大于经典本身。正所谓：“骂而无形，讥于无影，笑骂之中显真功！”楼主真不愧为讽刺界新一代的开山长毛鼻祖！

仙贝麻麻 · 发表于 2013-10-9 01:31:20

楼主，我现在有些冷静下来了，我觉得应该做一些实际的事情。我决定先把你的名字纪录下来。让子孙后代牢记于心，广为传诵。让他们知道什么是中国的传统美德，什么是炎黄子孙的精神，什么是黄河水，什么是长江魂。什么是五千年的文明史。　

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