美容养颜诱人鸡爪越啃越有味儿

曹宁馨 · 发表于 2013-9-8 01:31:06

酥烂脱骨的鸡爪是款不得不提的美味，不仅是可以当做零食，很多人也用它来当下酒菜，既“抓“住了人们的胃，也“爪“住了人们的胃。鸡爪富含蛋白质，具有养颜护肤的功效，但鸡爪脂肪含量也很高，喜爱鸡爪的朋友也要适可而止。

泡椒凤爪

xk_064847261378603866485184fc9c53fca.jpg (41.81 KB, 下载次数: 0)

2013-9-8 01:31 上传

原料：鸡爪500克、卷心菜、柿子椒、小米椒、盐、味精、姜、八角、花椒、黄酒1勺、水、白醋、白糖、茴香籽
做法：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫；将青椒、卷心菜洗净，晾干。
2. 鸡爪放入锅中，加入姜片、1勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过关火，放入冷水中浸泡，捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干。
3. 依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可。

虎皮鸡爪

登录/注册后可看大图

xk_024862041378603866dcc5fb8a736a871.jpg (33.11 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-8 01:31 上传

原料：鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒、花椒、八角1个、蜂蜜半汤匙、白醋2汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1. 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮2分钟，煮好后冲凉水后，晾干。
2. 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀，均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷，刷后晾干。
3. 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪，盖上锅盖，不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。4. 好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2—4小时，沥干水分。
5. 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片、蒜、葱、辣椒、花椒、八角，放1茶匙五香粉炒均匀，放入料酒、生抽、盐，煮开。
6. 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟，放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。

粉蒸鸡爪

登录/注册后可看大图

xk_16840248137860386610b0edc389f5fb6.jpg (34.18 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-8 01:31 上传

原料：鸡爪500克、青红椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜、烤肉酱、盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉
做法：
1. 鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
2. 腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺烤肉酱和适量生抽拌匀。
3. 加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4. 摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸约15分钟，蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

酱鸡爪

登录/注册后可看大图

xk_626662421378603866aba2eb6a21de7d0.jpg (31.55 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-8 01:31 上传

原料：鸡爪6只、盐、姜、八角4个、花椒、料酒、老抽、白糖、黄酱3大勺
做法：
1. 凤爪洗净去指甲，冷水入锅焯水。
2. 炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色，炒到金黄后倒入3大勺黄酱，翻炒均匀。
3. 倒入开水，没过凤爪，放入花椒、大料、姜、料酒、老抽，转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪，收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

豉汁蒸凤爪

登录/注册后可看大图

xk_4141858113786038666446306f284bd05.jpg (36.79 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-8 01:31 上传

原料：鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块、豆豉1小勺、花椒少许、八角1个、桂皮1块、葱姜、蚝油1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、白酒1小勺
做法：
1. 鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟，捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，捞出沥干。
2. 腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
3. 葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，放入压力锅中蒸40分钟即可。

鱼香鸡爪

登录/注册后可看大图

xk_6290442813786038667dfce8999a4826b.jpg (36.5 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-8 01:31 上传

原料：肉鸡爪12个左右、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣
A料：油300ml(实耗50克)、香油2大勺、料酒2大勺。
B料：李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ml、高汤或水100ml、盐、鸡精
做法：
1. 鸡爪一切为二，加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右，腌好后用厨房纸吸干水分。
2. 找一个小点的深锅，入油烧五成热左右，加入鸡爪炸制表面金黄，沥干油脂，入锅中蒸1小时左右。
3. 将B料调成味汁；小葱切花；姜和蒜切粒；泡红椒切小丁。
4. 锅入香油烧热，入泡红椒炒出红油，再入姜和蒜粒炒香，加入B料调成的味汁，快速加入蒸好的鸡爪炒匀，最后加入葱花即可。

红烧凤爪

登录/注册后可看大图

╃ér～ · 发表于 2013-9-8 01:31:06

在看完这帖子以后,我没有立即回复,因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子.但是我还是回复了,因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名,那我死也不会瞑目的!能够在如此精彩的帖子后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊!楼主,请原谅我的自私!

莱芜社区论坛

美容养颜诱人鸡爪越啃越有味儿 [复制链接]

莱芜社区论坛

美容养颜诱人鸡爪 越啃越有味儿 [复制链接]

美容养颜诱人鸡爪越啃越有味儿 [复制链接]