宫保鸡丁

对酒当歌

宫保鸡丁
    原料：去皮鸡腿
    配料：黄瓜、熟花生米、红辣椒、花椒、干红辣椒、葱姜蒜末等
    调料：盐、生抽、蚝油、料酒、香醋、淀粉、胡椒粉、香油、味精等。
    做法：鸡腿肉去骨切丁、焯水，加盐、胡椒粉、干淀粉搅拌腌渍十分钟。黄瓜切丁，辣椒切圈，盐、生抽、蚝油、料酒、香醋、清水少许兑好料汁备用。炸出花椒油,捞出花椒,爆香葱姜蒜和干红辣椒,倒入鸡丁翻匀。倒入料汁,翻炒均匀。放入黄瓜青椒炒至断生。关火放入花生米、味精、香油,翻炒均匀即可。