棋山鸡头

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“棋山炒鸡风味独特，棋山野菜飘香万家”。凡到过棋山吃过炒鸡的人，无不为它的味美、淳香、可口留恋往返。但是，在这里吃鸡还有一个不成文的规矩，这就是鸡头让上宾，或者说只有坐上首的人可以享受，其他人一概不能乱吃，否则别人会说你“不知书礼”。其实，鸡头没有肉，也并不多么好吃，为什么偏偏让坐上首的人或长辈人吃呢？说起来这里还有一个非常有趣的故事，至今在棋山周围流传。

    很久以前，在棋山脚下观里村有一对夫妻，男的上山砍柴卖柴，女的在家里纺线织布，日子虽然不富裕，但夫妻俩相敬如宾，生活倒也十分甜蜜，小俩口结婚一年后生了个孩子，男的为了给媳妇补补身子，就买了一只老乌鸡杀了给媳妇吃，媳妇疼爱丈夫，就把炖好的鸡肉让丈夫吃，自己却只吃鸡头、鸡爪，喝鸡汤，丈夫自然知道媳妇的心意，为了能让媳妇心安理得的吃鸡肉，便心生一计，对他媳妇说：“你可不能吃鸡头，若是吃了，孩子长大了说话会尖嘴尖舌（贱嘴贱舌）的。”媳妇信以为真，把鸡肉吃了。

    又过了两年，媳妇生了第二个孩子，丈夫和以前一样，又买了只老乌鸡让媳妇补养身子，媳妇已经知道了前次丈夫让她吃鸡肉的心意，又看到丈夫为了养活一家人累死累活地砍柴，脸色黑瘦黑瘦的，怪心疼的。为让丈夫吃鸡肉，也想了个办法。鸡炖好了，她便盛了满满地一碗端到了丈夫面前，自己舀了碗鸡汤，捞鸡头鸡爪吃，丈夫忙拦住她说；“鸡头鸡爪你还是不能吃。”媳妇解释说：“你不知道，听俺娘说，女人坐月子吃鸡头好，孩子长大了上学能考状元做大官，你没听说过鸡冠鸡冠（坐官坐官）吗。”丈夫听了也觉得在理，就大口的吃起肉来。媳妇见状甭提心里有多欢喜了，真是香油炸西瓜──你香我也甜。丈夫一看媳妇在一边抿嘴笑，才恍然大悟，将鸡肉碗推到媳妇跟前说：“俺叫你玩了，原来你是....”夫妻俩互相望着，哈哈地笑了起来。

    后来，小俩口争吃鸡头的事慢慢地在小山村流传开来，并成为佳话，从那以后棋山周围的人，甚至整个鲁中地区，只要吃鸡，鸡头总是让给坐上首的人或长辈人吃，以示尊敬或孝顺之心。