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标题: 煲汤的小窍门 [打印本页]

作者: 钰童 时间: 2012-12-12 15:18
标题: 煲汤的小窍门
1、煲汤不宜时间太长，会破坏维生素。2、煲汤时，先大火，再中火、最后小火。3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水。4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右。5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

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