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标题: 啤酒不宜长期冷冻 [打印本页]

作者: 现实与梦 时间: 2013-4-26 09:44
标题: 啤酒不宜长期冷冻
　　夏季，有的人为了喝啤酒解暑，常把啤酒存放在冰箱里冷冻，饮用时才取出来。其实这种作法是不可取的。因为贮存啤酒的适宜温度夏季为５～８℃，冬季为９～１２℃。如果温度低于０℃，啤酒不但泡沫很少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”。如果这种现象出现的时间不长，可将酒瓶放进热水中浸泡，此现象即可消除与改善。若将啤酒长时间处于低温环境下，酒中的沉淀物可能被氧化，其口味和营养价值会大大降低。因此，夏天不宜将啤酒长时间地放在冰箱里贮存。

天气越来越热了，北方也不用担心被太阳暴晒，但是南方的人就不同的，在炎热的夏季里，解暑成了忍受太阳暴晒的人最主要关心的问题，有的人选择呆在空调屋中，但是这样你可能会得空调病，甚至有可能在你出门的时候就会中暑，男士最常用的解暑方法是喝冰镇啤酒，这时啤酒连锁店里的那些啤酒都会把啤酒放在冰柜中冷冻，等着人们用冰镇啤酒来解暑，有时候啤酒连锁店放在冰柜中的啤酒很长时间都不拿出来，这种做法是不可取的。

在家的人们也会把从啤酒连锁店那里买来的啤酒放在冰箱中，等到要喝的时候才拿出来，有的时候放的时间过长，想起来喝的时候，才知道那些从啤酒连锁店中买来的啤酒在冰箱中放置了太久。

贮存啤酒的适宜温度夏季为５～８℃，冬季为９～１２℃。如果温度低于０℃，啤酒不但泡沫很少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现“冷混浊”。如果这种现象出现的时间不长，可将酒瓶放进热水中浸泡，此现象即可消除与改善。若将啤酒长时间处于低温环境下，酒中的沉淀物可能被氧化，其口味和营养价值会大大降低。

因此，夏天不宜将啤酒长时间地放在冰箱里贮存。

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