瑞秋美食无油烟、免油炸的【香橙芝麻烤鸡排】

wjh328550565 · 发表于 2013-9-10 01:31:15

无油烟、免油炸哦！水果口味的菜肴之前做过几次啦，比如经典的香橙蔓越莓鸭胸肉，但每一道菜又因为其他配料的不同而各有特色。这次轮到鸡肉啦！用橙子果酱腌制的鸡肉很香浓，裹着干炒过的芝麻和面包屑，烤到表面金色发脆，口感一点儿也不差油炸的哦，还健康！

登录/注册后可看大图

xk_0566266813787766747951d3913120553.jpg (190.7 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-10 01:31 上传

主料：400克去皮去骨的鸡胸肉；
腌料：1个橙子皮屑，125毫升橙子果酱，30毫升生抽，15毫升油，5毫升麻油，1 tsp 辣椒粉，盐少许；
辅料：1 cup 面包屑，30毫升融化的无盐黄油，1个橙子皮屑，1/2 cup （80克）白芝麻，1个全蛋打散，1/3 cup 生粉，盐少许（可选）。

（1 cup = 250毫升，1 tsp = 5毫升）

===================================================

制作过程：

登录/注册后可看大图

xk_26246420137877667428911319dbf25d7.jpg (84.74 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-10 01:31 上传

1、鸡胸肉洗净，用厨房用纸吸干水分；有meat pounder最好，没有的话，砧板上铺一层保鲜膜，把鸡胸肉放好，盖起保鲜膜，用擀面杖敲打至肉质变薄（我的是1厘米左右）；

登录/注册后可看大图

xk_556982671378776674266e7a774279655.jpg (40.06 KB, 下载次数: 0)

下载附件保存到相册

2013-9-10 01:31 上传

2、所有腌料混合，放入鸡肉，用手稍微揉几下，使腌料可以均均抹在鸡肉上，盖上保鲜膜（或盖子），腌制一夜；

登录/注册后可看大图

xk_226924641378776674a1044661b7898d5.jpg (75.1 KB, 下载次数: 0)