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标题: 莱芜打造餐饮业"透明厨房" [打印本页]

作者: 闪电的闪 时间: 2013-10-20 14:08
标题: 莱芜打造餐饮业"透明厨房"
到餐馆就餐，想全程观看您的饭菜究竟是怎么做出来吗？今年以来，山东省莱芜市创新餐饮服务食品安全监管方式，启动“透明厨房”工程，使餐饮服务单位制售食品流程透明化、食品加工操作公开化，接受消费者实时监督，让消费者明明白白消费，吃得安全放心。截至目前，全市已有10家餐饮单位建成“透明厨房”。据了解，本着餐饮单位自愿安装和监管部门推进相结合的原则，莱芜市倡导学校食堂、大中型餐饮单位积极实施远程视频监管系统，小型餐饮服务单位建设透明玻璃幕墙推行“透明厨房”，就餐人员随时都能通过透明玻璃幕墙或视频监控设施看到厨房的食品加工全过程。监管部门通过光纤网络技术，将“透明厨房”摄像头实施监控的视频信息传输到监管平台，实现监管人员对“透明厨房”的远程监管，可以随时监控其加工现场。
年底前，莱芜市将再建成一批“透明厨房”示范单位，并对所有实施“透明厨房”的餐饮单位进行社会公示，在提升餐饮单位品牌形象的同时，提高社会关注度、参与度，切实将“透明厨房”打造成行政监督、社会监督和群众监督的平台。

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